Revista Ciencias

revista de cultura científica FACULTAD DE CIENCIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Busca ampliar la cultura científica de la población, difundir información y hacer de la ciencia
un instrumento para el análisis de la realidad, con diversos puntos de vista desde la ciencia.
2007
periodo3
 087
Pocas plantas tan emblemáticas de México como el maguey. Su diversidad, usos, el papel de las bebidas espirituosas y la tradición en su aprovechamiento. Junto con ello dos textos que abordan a la nomenclatura botánica.
 
 
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contenido   01  
Jesús Rivera Islas y Thomas Buhse
La simetría en la naturaleza tiene diferentes niveles de organización;
al parecer una orientación espacial prima sobre otra.
   materialrelacionoda  
         
  02  
Abisaí J. García Mendoza
Ligadas a la cultura nacional, ¿cómo son, por qué tienen tal forma, dónde
se distribuyen y cómo se clasifican?
         
  03  
Luis E. Eguiarte Fruns y Andrea González González
En las especies de maguey hay una pérdida en la variación genética,
materia prima de la evolución.
         
  04  
Lauro Antonio Carrillo Trueba
El valor especial de los destilados de agave tiene que ser un fiel reflejo
de biodiversidad y riqueza cultural de México.
         
  05  
Cornelio Pérez
Una bebida con gran tradición, que gana terreno en los mercados actuales
y que cuida cada vez más su producción.
         
  06  
Graciela Zamudio
La primera Cátedra Botánica en México sirvió para introducir la filosofía
de la clasificación seguida por Linneo.
         
  07  
Lourdes Rico Arce y Patricia Magaña Rueda
Las herramientas y sistemas que se han incorporado a la taxonomía
de plantas permiten establecer nuevas categorías.



  de la red
   del lenguaje
   del bestiario
  Oye cómo va   Breve léxico del maguey   El murciélago de yerbabuena
  Susana Biro   Nina Hinke   Héctor T. Arita
           
  de la química   del facsímil
   de la solapa 
  El tequila, su aroma y su sabor   Bebidas destiladas en el México colonial   Cambio alimentario e identidad de los indígenas mexicanos
  María Susana Acosta, Mercedes López y Rita Miranda   Teresa Lozano Armendares   Miriam Bertran Vilá
           
  de la solapa        
  Los peligros de comer en el capitalismo        
  Jorge Veraza        

 

 

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UNAM-DGAPA-PAPIME número PE106212
 ISSN:0187-6376

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